A dextrose é um tipo de açúcar com uma força superior à da glucose. Tem a propriedade especial de baixar o ponto de congelação na mistura do gelado. A dextrose é utilizada em sabores de gelado como nozes e chocolate para tornar o gelado mais macio e com uma textura mais delicada. Este ingrediente doce dá ao seu gelado uma consistência única e assegura uma experiência de sabor particularmente suave.
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