Il glucosio in polvere DE 42 ha la notevole capacità di legare l'acqua libera presente nella miscela del gelato, con un effetto positivo sulla viscosità e sulla finezza dei cristalli del gelato. Il risultato è un gelato di notevole cremosità e un profilo aromatico esaltato sotto ogni punto di vista. Questa polvere speciale conferisce al gelato un'incredibile lisciatura e intensifica l'esperienza del gusto in modo meraviglioso.
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